Calor de racimo

El rahmschwammerl es un plato tradicional bávaro elaborado con una combinación de champiñones, tocino, cebollas, mantequilla, harina, caldo, nata espesa, crema agria y pasta de ajo. Lo mejor es utilizar champiñones tanto frescos como secos para este plato. Los ingredientes se saltean y luego se cuecen a fuego lento hasta que los champiñones se ablanden. Una vez hecho, se recomienda enriquecer la salsa cremosa de champiñones con cebollino y luego servir el rahmschwammerl como guarnición con albóndigas de pan, idealmente acompañado de una ensalada verde fresca.