Capucha

La kapuska es un guiso turco elaborado con repollo como ingrediente principal. El guiso se puede enriquecer con ingredientes adicionales, ya que existen muchas variantes del plato: con carne, bulgur, arroz o frijoles. El repollo se suele guisar con cebollas, tomates, aceite de oliva y pimienta negra molida hasta que esté completamente tierno. En su versión básica, la kapuska se considera un plato para pobres, pero cuando se enriquece con ingredientes adicionales, puede convertirse en una comida gourmet.