Carbonada criolla

Este abundante guiso de carne, originario de la Patagonia, se prepara generalmente con trozos de carne de res, papas, calabaza, batatas, maíz y tomates. Por lo general, se enriquece con frutas secas o frescas, generalmente damascos o pasas de uva, y a veces se coloca dentro de una calabaza entera antes de terminar de cocinarlo en el horno. La carbonada criolla es un alimento básico del invierno que también se disfruta en el vecino Uruguay.