Casa de Ajdova

La ajdova kaša es un plato tradicional originario de Eslovenia. Aunque existen muchas variantes, normalmente se prepara con una combinación de trigo sarraceno, caldo de verduras, cebollas, ajo, champiñones, hojas de laurel, grasa, perejil, sal y pimienta. Los granos de trigo sarraceno se cubren con el caldo y se cuecen a fuego lento en una olla con hojas de laurel y sal. Las cebollas se saltean en aceite o mantequilla y se mezclan con los champiñones, el ajo, la sal y la pimienta. La mezcla se cuece hasta que se evapora el agua y se espolvorea con perejil picado. Luego se mezcla con el trigo sarraceno y la ajdova kaša se sirve típicamente con carne asada o chucrut.