Cebollada

La cebolada es una salsa o pasta tradicional portuguesa que se elabora con cebolla como ingrediente principal. Aunque existen muchas recetas, la cebolada suele incluir también tomates, aceite de oliva, ajo, pimentón e ingredientes adicionales (opcionales) como perejil y pimientos rojos. Los ingredientes se saltean en aceite de oliva hasta que la salsa se espese. Una vez preparada, se enfría y luego se usa con una variedad de platos de carne, como filetes y chuletas de cerdo, así como pescado. Algunos de los platos en los que se utiliza cebollada incluyen atum de cebollada (filete de atún y cebollada) y bife de cebollada (filete en rodajas finas y cebollada), que generalmente se sirve con papas fritas como acompañamiento.