Ceci al rosmarino

Ceci al rosmarino es un plato tradicional italiano originario de la zona del Lacio, aunque hoy en día se prepara en todo el país. El plato suele elaborarse con una combinación de garbanzos, cebollas, romero, aceite de oliva y condimentos como sal y pimienta negra. Los garbanzos se cuecen en agua hirviendo con sal a fuego lento hasta que estén tiernos. Las cebollas se cortan en rodajas finas y se saltean con las hojas de romero en aceite de oliva. Cuando las cebollas se vuelven casi translúcidas, se añaden los garbanzos escurridos a la mezcla. El plato se condimenta con sal y pimienta, se revuelve bien y se sirve mientras aún está caliente, ya sea solo o como acompañamiento de otras comidas.