Chatini requin

La carne de tiburón hervida y machacada, el jugo de lima, la fruta bilimbi y las cebollas fritas se combinan con una variedad de especias (incluida la cúrcuma) para crear un manjar local conocido como chatini requin o satini rekin. El chutney de tiburón generalmente se sirve frío, adornado con cebollino y acompañado de papaya verde rallada, arroz y lentejas. Se usa típicamente como acompañamiento de varios platos o incluso como relleno para samosas. Bastante salado y con un sabor típico a pescado, este chutney de Seychelles a menudo se puede comprar en restaurantes criollos para llevar.