Chermoula

La chermoula es un adobo del norte de África que se prepara con jugo de limón, aceite de oliva, cilantro, perejil, ajo, comino, pimentón, chiles y sal. El resultado final es una pasta de textura rugosa que se utiliza tradicionalmente con platos de pescado o marisco. Aunque se utiliza principalmente para dar sabor al pescado, la chermoula también se puede utilizar con carnes y verduras, como salsa para mojar o como aderezo para ensaladas.