Chibwabwa
El chibwabwa es un plato típico de Zambia que se cocina en todo el país. Se compone de tomates, cebollas, hojas de calabaza y (opcionalmente) cacahuetes. Los ingredientes se hierven en agua hasta que la combinación adquiere una textura espesa. En Zambia, el chibwabwa se suele preparar durante las ceremonias tradicionales. Cuando se prepara correctamente, este plato cremoso siempre se sirve como acompañamiento de nshima, una papilla similar a una masa hecha con harina de maíz.
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