Chifle

Los chifles, que se asocian típicamente con Ecuador y la región peruana de Piura, son plátanos verdes fritos y cortados en rodajas finas. Se pueden cortar en rodajas transversales o longitudinales y, si bien las variedades caseras suelen venderse como un alimento callejero práctico y portátil, también se venden en forma de bocadillos elaborados en fábrica que se pueden conseguir en los supermercados. Los chifles suelen ir acompañados de charqui (carne seca y salada desmenuzada) u otros bocadillos. Se encuentran versiones similares de plátanos fritos en muchos países latinoamericanos, como Guatemala, Cuba y Puerto Rico.