Chorba shkembé

La shkembe chorba es una nutritiva sopa búlgara hecha con una combinación de callos, agua, harina, leche, vinagre de vino tinto, ajo, pimentón y chiles picantes. Al servirla, se recomienda adornarla con perejil picado y luego consumirla con cerveza o rakia como acompañamiento. Esta sopa es muy conocida en Bulgaria por ser una excelente cura para la resaca después de una noche de fiesta en los clubes chalga o mechanas.