Choux de bruxelles aux marrons

Los choux de bruxelles aux marrons son un plato tradicional francés a base de coles de Bruselas y castañas. El plato suele prepararse con una combinación de coles de Bruselas, castañas, tocino, mantequilla, caldo de pollo, sal y pimienta negra. Las castañas se blanquean en agua hirviendo, se pelan y se cuecen en caldo de pollo. Las coles de Bruselas se cuecen en agua hirviendo, mientras que el tocino se corta en tiras y se fríe en mantequilla con las coles y las castañas. La mezcla se condimenta con sal y pimienta y se cuece a fuego lento durante unos minutos antes de servir el plato caliente. Los choux de bruxelles aux marrons son especialmente populares en otoño y a menudo se sirven como acompañamiento de platos de carne asada.