Chuma de filfel

El filfel chuma es una salsa picante libia de consistencia espesa. La salsa se elabora con ingredientes como ajo, pimientos morrones, pimienta de cayena, pimentón dulce, comino, alcaravea, aceite, sal y jugo de limón. Se sabe que el filfel chuma se conserva bien en el frigorífico cuando se cubre con una fina capa de aceite, por lo que se recomienda tener siempre a mano un poco de esta deliciosa salsa. Tiene su origen en las antiguas cocinas de los judíos libios y se puede combinar con cualquier cosa, desde platos de arroz, frijoles y huevos hasta platos de carne o pescado asados.