Chutney de Nariyal

El chutney de coco es un condimento o guarnición popular del sur de la India, que consiste en un guiso de coco que se combina con chalotes, tamarindo, jengibre, chiles y hojas de curry. Es una especialidad de la región del norte de Malabar, donde se prepara en dos versiones: sólida y líquida. La versión líquida se suele servir con idlis y dosas, mientras que la versión sólida, también conocida como uruttu chammanthi, se sirve comúnmente con arroz, ya sea para el almuerzo o la cena. Se dice que el mejor chutney de coco se hace con ammikal, o mortero, cuando el chutney se muele a mano, lo que da como resultado un sabor muy superior al de los que se hacen con una licuadora o un procesador de alimentos.