Himmel und Erde es un plato tradicional alemán que se originó en el siglo XVIII. Traducido literalmente, el nombre del plato significa Cielo y Tierra, derivado de la antigua palabra para patatas: Erdapfel. El plato consiste en puré de patatas acompañado de puré de manzana. Lo más habitual es servirlo con platos de carne, aunque los puristas insisten en que se sirva con morcilla de acompañamiento. En ese caso, el plato a veces se conoce como Himmel, Erde, und Höllen (Cielo, Tierra e Infierno). Hoy en día, existen numerosas variaciones de la receta original según la región, pero la versión clásica sigue siendo la más popular en Renania, su lugar de origen.
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