Ciorba de lobo

La ciorbă de lobodă es una sopa agria tradicional rumana preparada con espinacas moradas, también conocidas como espinacas de montaña, como ingrediente principal. Además de las espinacas moradas, la sopa incluye una combinación de verduras, generalmente cebollas, zanahorias, pimientos y papas. A veces se le agrega arroz o fideos para obtener una mejor consistencia. Esta sopa, de color morado oscuro y abundante, generalmente se agria con jugo de limón o el tradicional borș, pero también se puede condimentar con crema agria. Esta sopa, especialmente popular en primavera, generalmente se disfruta caliente, aderezada con perejil fresco, apio de monte o eneldo.