Cocido montañés
Los ingredientes esenciales de este abundante cocido cántabro son las alubias blancas y la berza, pero el plato suele enriquecerse con chorizo y morcilla, costillas de cerdo y tocino. Se cree que el cocido se inventó en el siglo XVII, pero recibió su nombre actual en la década de 1960. A diferencia de muchos otros tipos de cocidos españoles en los que el caldo se sirve por separado, el cocido montañés se suele disfrutar como una comida de un solo plato.
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