Crujiente de vino

El Weinkraut es un acompañamiento tradicional alemán y una versión del famoso chucrut. Normalmente se prepara con una combinación de chucrut, mantequilla, cebollas, manzanas dulces (p. ej., Red Delicious), hojas de laurel, bayas de enebro, vino blanco y granos de pimienta. Las cebollas se saltean en mantequilla hasta que estén transparentes y luego se mezclan con tiras finas de manzana, chucrut, bayas de enebro, hojas de laurel, granos de pimienta, agua y vino blanco. El plato se cocina a fuego lento hasta que el chucrut no esté ni demasiado seco ni demasiado líquido y luego se sirve con salchichas a la parrilla.