Curry de katahar

El curry katahar es un guiso tradicional guyanés que se prepara con katahar como ingrediente principal: una nuez del pan, una variedad del árbol del pan con semillas. A pesar del nombre, no es una nuez, sino una fruta, pero cuando el katahar está verde se trata como una verdura. Otros ingredientes incluyen cebollas, ajo, pimientos picantes, garam masala, curry en polvo, aceite, sal y leche de coco. El guiso se cuece a fuego lento hasta que los ingredientes se ablanden y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Este curry se sirve típicamente en eventos religiosos hindúes guyaneses y a menudo se acompaña de arroz y dhal.