Dama de patatas

Dama be potaatas es un guiso tradicional originario de Sudán. El guiso suele prepararse con una combinación de carne de res, patatas, pasta de tomate, cebollas, ajo, tomates, aceite, pimientos morrones, canela, cardamomo y sal. Las cebollas se saltean en aceite hasta que estén blandas. Se vierte agua sobre las cebollas y se cuece la mezcla hasta que el líquido se evapore. Los tomates picados se revuelven en la olla junto con la carne de res picada, los pimientos morrones, la canela, el cardamomo, la pasta de tomate y la sal. La mezcla se cuece a fuego lento hasta que todo esté bien mezclado. Las patatas se cortan, se fríen y se añaden al guiso con ajo machacado. A continuación, el guiso se cuece a fuego lento durante unos minutos y está listo para disfrutar.