Ternera Wellington

El Beef Wellington es un plato que consiste en un filete entero de ternera rebozado con paté y duxelles, una combinación de champiñones picados, hierbas y chalotes. Después, la preparación se envuelve en hojaldre y se hornea en el horno. Tradicionalmente, las lonchas de Beef Wellington se acompañan con salsa de Madeira. Se cree que el plato debe su nombre a Arthur Wellesley, el primer duque de Wellington, que derrotó a Napoleón en Waterloo. Sin embargo, el plato no era conocido en vida de Wellesley, por lo que los orígenes del Beef Wellington siguen siendo turbios y algunos creen que el plato recibió su nombre porque se parece a una bota de Wellington. Este manjar se hizo muy popular durante la década de 1960, cuando se hizo muy popular en América del Norte, incluso más que en el Reino Unido, debido a sus ingredientes lujosos y caros y a sus métodos de preparación precisos.