Dhon riha

El dhon riha es un curry de atún tradicional originario de las Maldivas. El plato suele prepararse con una combinación de leche de coco, atún fresco, cebollas, aceite, coco, hojas de curry, jengibre, ajo, canela, cardamomo, cúrcuma y comino. Las cebollas, las hojas de curry, el ajo, el jengibre, el coco y las especias se mezclan con agua. Las cebollas se fríen en aceite, se sazonan con sal y se mezclan con hojas de curry, cardamomo y canela. Se añade atún a la mezcla y se recubre con la pasta de especias. Se añade agua y leche de coco al curry y se cuece a fuego lento durante unos minutos más antes de servirlo con arroz al vapor como acompañamiento.