Dibbelabbes

El dibbelabbes, originario del Sarre, es una combinación de patatas ralladas, puerros y carne ahumada o curada cortada en dados, como tocino o panceta de cerdo. Este picadillo tradicional alemán suele estar condimentado con mejorana, nuez moscada, perejil, sal y pimienta, y luego se cocina en una olla grande. El plato debe su nombre a las palabras del dialecto local del Sarre Dibbe, que significa olla para guisar, y Labbes, que se refiere a un trozo grande de algo. El plato, que tradicionalmente se acompaña con puré de manzana casero, se sirve todavía caliente, normalmente con un vaso de cerveza o vino al lado. Existe una variante del dibbelabbes llamada schales, que consta de los mismos ingredientes, pero se prepara de forma diferente: se cocina en el horno.