Djenkoumé
Los djenkoume son buñuelos tradicionales togoleses de tomate y harina de maíz que se suelen servir como acompañamiento de otros platos. Se preparan con ajo machacado, jengibre rallado, cebolla picada, aceite de palma rojo, tomates picados, pasta de tomate, caldo de pollo y harina de maíz. Los ingredientes se combinan y se cocinan hasta que la mezcla adquiere una consistencia espesa. Los buñuelos de djenkoume se sirven calientes y se recomienda acompañarlos con carne a la parrilla.
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