Dongo-dongo

El dongo-dongo, que se clasifica tanto como sopa como salsa, es un sabroso plato africano que utiliza okra como ingrediente principal. El plato se prepara salteando cebollas, ajo, cubitos de caldo Maggi, okra y pimientos picantes. Se añade agua a la olla, junto con pescado seco, salado o ahumado, y bicarbonato de sodio o pasta de tomate. El plato se cuece a fuego lento hasta que el pescado y el okra estén tiernos, y luego el dongo-dongo se sirve típicamente acompañado de alimentos ricos en almidón como arroz, fufu o chikwangue. Se cree que el dongo-dongo es un primo lejano del popular gumbo cajún-criollo.