Ekwang

El ekwang es un plato popular de Camerún y Nigeria que consiste en ñame rallado atado a hojas de ñame y luego hervido a fuego lento con cangrejos de río, aceite de palma y varias especias. Este manjar es preparado tradicionalmente por el pueblo Bafaw de la región suroeste de Camerún y varios grupos étnicos del estado nigeriano de Cross River. Aunque preparar ekwang es un proceso laborioso y que requiere mucho tiempo debido a todo el proceso de rallado y envoltorio, la mayoría de los cocineros afirman que desaparece de los platos bastante rápido después de haber sido servido.