El hombre que se acostó

El ingrediente estrella de este guiso tradicional coreano es la pasta de soja fermentada (doenjang). Aunque existen muchas variantes, este abundante plato suele estar compuesto por un caldo sabroso enriquecido con agua de arroz, anchoas, algas marinas y una generosa cantidad de pasta de soja. Los añadidos habituales incluyen diferentes verduras como calabacín, cebolla, cebolleta y rábanos, así como tofu, carne o marisco. El doenjang jjigae es uno de los guisos más habituales de la cocina coreana y suele servirse con arroz como acompañamiento.