El lago Kaeng Phet

Phrik kaeng phet es el nombre que recibe la pasta de curry rojo tailandés. Aunque existen variaciones, normalmente se prepara con una combinación de ajo, chalotes, chiles rojos, pasta de camarones, cilantro, comino, granos de pimienta, sal, leche de coco, nuez moscada, limoncillo y cáscara rallada de lima kaffir. Los ingredientes se machacan hasta formar una pasta con un mortero y luego se usa para hacer currys rojos que suelen contener carne de cerdo, ternera, camarones, pato o anguila, brotes de bambú, calabaza y albahaca tailandesa.