Elarji

El elarji es una especialidad de la región georgiana de Samegrelo, que se prepara como una papilla espesa que consiste en harina de maíz gruesa, maicena y queso sulguni o tchkhinti, según lo que haya disponible. El plato tiene una textura extremadamente espesa y es muy elástico. Si se prepara correctamente, se puede estirar por encima de la cabeza. Se sirve tradicionalmente caliente y se consume con salsa georgiana bazhe, hecha con ajo, nueces y varias especias.