Escalopines al café con leche

Las escalopines al latte son un plato tradicional italiano de ternera. Aunque tiene muchas variantes, el plato suele prepararse con una combinación de vieiras de ternera, harina, huevos, pan rallado, mantequilla, leche, alcaparras y condimentos. Las vieiras se machacan ligeramente, se espolvorean con harina, se sumergen en huevos batidos y luego en pan rallado. La carne se cocina en mantequilla por ambos lados, idealmente en una sartén grande. Se agrega la leche a la sartén y el plato se cuece a fuego lento hasta que la ternera esté tierna. Una vez listas, las vieiras se colocan en un plato para servir y luego se cubren con una combinación de jugos de cocción calientes y alcaparras picadas.