Escudella y carne de olla

La escudella i carn d'olla es una sopa tradicional catalana muy popular que lleva pasta, carne como pollo o cordero, trozos de prosciutto, carne de cerdo picada y salchicha botiffara, además de verduras como zanahorias, patatas y acelgas. La sopa se condimenta tradicionalmente con ajo, perejil, tomillo, azafrán, sal y pimienta. Se suele preparar durante los meses más fríos o en Navidad, ya que se sabe que sus sabores rústicos y atrevidos calientan a quien la consume. La escudella se consume en dos etapas: primero viene el caldo con la pasta, luego la carne y las verduras.