Esquiar

Este sencillo plato tradicional escocés se compone de avena tostada y cebollas picadas, salteadas en sebo, manteca de cerdo, grasa, mantequilla u otra grasa. El skirlie se suele disfrutar en las celebraciones de Hogmanay, ya sea como acompañamiento de diversos platos de carne o con puré de patatas, ya que les da una textura agradable y crujiente. En el noreste de Escocia, el skirlie se suele disfrutar con carne picada y patatas (carne picada y puré de patatas), un plato favorito de los escoceses.