Estofado de rata

El estofado de rata es un plato tradicional estadounidense originario de Virginia Occidental, donde la gente usa varias trampas, nunca veneno, para atrapar el ingrediente clave del estofado: una rata. Una vez que se han limpiado, despellejado y picado, los trozos de carne de rata se dejan caer en un caldo con ajo, cebollas silvestres y verduras locales similares. El estofado generalmente se sirve en reuniones o como cena en casa. En Marlinton, Virginia Occidental, incluso hay un concurso anual de cocina de animales atropellados en el que se muestra este estofado y platos similares.