Estofado italiano

El ital es un guiso jamaiquino abundante que se asocia con el movimiento rastafari. El nombre ital se deriva de la palabra vital, que hace referencia al hecho de que la comida ital debe ser vegetariana y no procesada. El guiso se compone de ingredientes (en su mayoría ricos en almidón) como plátanos, guisantes partidos, calabaza, raíz de taro, patatas, zanahorias, okra, cebollas y col rizada en un rico caldo de leche de coco. El plato se condimenta tradicionalmente con tomillo y pimiento morrón. Se recomienda adornar el guiso con cilantro finamente picado.