Etli bamya

El etli bamya es un plato tradicional originario de Turquía. Normalmente se prepara con una combinación de okra, cordero (o, a veces, ternera), aceite de oliva, cebollas, tomates, ajo, zumo de limón, pasta de tomate, azúcar, sal y pimienta. El cordero se corta en dados y se fríe en aceite de oliva, y luego se mezcla con las cebollas, el ajo, la pasta de tomate, el azúcar y el agua. Una vez que los ingredientes estén tiernos, se añaden a la olla okra, zumo de limón y condimentos y el plato se cuece a fuego lento. Antes de servir, el guiso se vuelve a condimentar con zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Se recomienda disfrutar del etli bamya con arroz, ensalada o pan crujiente como acompañamiento.