Ewa agoyin

El ewa agoyin es un guiso tradicional originario de Nigeria. Este guiso picante es un favorito de la comida callejera, especialmente en Lagos, y generalmente se prepara con una combinación de frijoles, pimientos morrones, cebollas, jengibre, cangrejos de río, pimientos picantes secos, cubitos de caldo, aceite de palma y sal. Los frijoles se cocinan y se machacan con una cuchara de madera. Los pimientos morrones y los pimientos picantes secos se remojan en agua y se mezclan con las cebollas, el jengibre y el agua. Las cebollas se doran en aceite de palma y se mezclan con pimientos licuados, cubitos de caldo, cangrejos de río y un poco de sal. Luego, la salsa cocida se sirve sobre los frijoles machacados y el plato está listo para disfrutar.