Fabada Asturiana

Este reconfortante guiso conocido como fabada asturiana es un plato característico de la famosa región española de Asturias. El guiso se compone de alubias blancas regordetas, chorizo, morcilla y grasa de cerdo, condimentadas con pimentón ahumado y azafrán. Algunas recetas también utilizan aceite de oliva. Picante y abundante, con sabores robustos y terrosos, este clásico español combina ingredientes simples para crear un plato extraordinario. Se cree que la fabada apareció en algún momento entre el siglo XIX y el XX. Debido a sus elementos nutritivos, generalmente se disfruta en los meses más fríos del invierno. La fabada es un alimento básico en todos los restaurantes españoles tradicionales y auténticos, y sus versiones menos sofisticadas a menudo se venden en los supermercados. En los restaurantes, se sirve principalmente como entrante o plato principal y generalmente se acompaña con rebanadas de pan crujiente.