Finocchi en pádel

Los finocchi in padella son un plato tradicional italiano originario de Molise. Este plato campesino forma parte de la cucina povera y se elabora con una combinación de hinojo, ajo, tomillo, queso parmesano, aceite de oliva, pan rallado, sal y pimienta. Los bulbos de hinojo se cortan en trozos y luego se añaden a una sartén con ajo y tomillo salteados. La combinación se cuece en un poco de agua hasta que el hinojo esté tierno. Luego se retira de la sartén y se mezcla con queso rallado y pan rallado. El plato se sazona con sal y pimienta y se sirve caliente como guarnición. En el pasado, se añadía pan rallado al plato para aportar un refuerzo calórico, pero hoy en día se puede omitir, si se desea.