Frango asado con piri piri

El pollo asado con piri piri, también conocido como pollo asado, es un plato portugués de origen poco claro. Suele elaborarse con un pollo entero cortado en mariposa que se puede marinar en una combinación de aceite de oliva, condimentos y pimientos piri-piri triturados. Después de asarlo o asarlo a la parrilla, el pollo se sirve con una salsa piri-piri, una mezcla de chiles secos o frescos y aceite, junto con otros ingredientes opcionales. El pollo asado portugués está estrechamente relacionado con un plato africano conocido como pollo piri-piri (peri-peri), y todavía no está claro de dónde proviene esta versión portuguesa. La teoría más común afirma que el plato apareció en la década de 1970, cuando muchos expatriados portugueses regresaron a casa desde colonias en el extranjero como Angola y Mozambique. Con ellos, trajeron ingredientes regionales, incluidos los chiles que se usan en la salsa piri-piri. La mayoría de los emigrantes se establecieron en el Algarve, la región que suele citarse como el lugar de origen de este plato. Este plato es un clásico en el Algarve, pero también se encuentra en otras regiones portuguesas. Normalmente se sirve con patatas fritas o arroz y ensalada de tomate como acompañamiento.