Schnitzel de Frankfurt

El Frankfurter Schnitzel es un plato tradicional alemán originario de Frankfurt. El plato es muy similar al famoso Wiener Schnitzel, que siempre se hace con ternera, pero esta versión de Frankfurt se puede preparar con otros tipos de carne como el cerdo. La carne se machaca hasta que quede fina, se reboza en harina, se sumerge en huevos batidos y se reboza en pan rallado antes de freírla en mantequilla clarificada (o una mezcla de aceite y mantequilla) por ambos lados hasta que quede dorada y crujiente. Una vez hecho, el Frankfurter Schnitzel se sirve tradicionalmente con grüne soße (salsa verde) y, a menudo, patatas hervidas y huevos duros picados como acompañamiento. Se recomienda exprimir un poco de jugo de limón sobre el schnitzel antes de comerlo, mientras que el Apfelwein es la bebida preferida para acompañarlo.