Fricandó dama blanca

El fricandó dama bianca es un plato italiano originario del Valle de Aosta, típico de Issime. Este guiso se elabora con trozos de lomo de ternera, vino blanco, puerros picados y mantequilla. La carne y los puerros se cuecen con la mantequilla, mientras que el vino blanco se añade después. El plato se remueve mientras se raspan los trozos dorados y, si la salsa queda demasiado líquida, se puede espesar con un poco de harina. El plato se sirve caliente, idealmente acompañado de polenta cortada y frita. Se sirve tradicionalmente como parte de la festividad de la Virgen de las Nieves el 5 de agosto.