Frijoles vaqueros

Los frijoles vaqueros o frijoles de carro son un plato tradicional estadounidense de origen desconocido, pero son especialmente populares en el suroeste de Estados Unidos y un elemento básico de la cocina texana. El plato suele prepararse con una combinación de frijoles pintos (alternativamente: frijoles rojos, frijoles negros o frijoles blancos), carne molida, carne ahumada y una salsa agridulce hecha con diferentes ingredientes, como salsa de barbacoa, azúcar morena, kétchup, ajo, cebollas o salsa Worcestershire. Los frijoles vaqueros son un alimento básico en las fiestas, barbacoas y comidas compartidas de la región. Curiosamente, el plato se puede ver en la famosa parodia del Oeste de Mel Brooks, Blazing Saddles (1974).