Hongos trifoli

Los hongos trifolati son un plato tradicional italiano a base de setas. El término trifolati hace referencia a platos cocinados en aceite de oliva con perejil y ajo. El plato se prepara con setas, ajo, aceite de oliva, perejil y sal. Las setas se cortan en cuartos y se saltean en aceite de oliva con ajo y perejil, y luego se sirve el plato, ya sea solo en cuencos poco profundos con pan crujiente para absorber los jugos, o como guarnición que se puede servir caliente o fría con platos de carne o polenta. En cuanto a las setas, se dice que los porcini frescos son la mejor opción, pero cualquier seta servirá, como los champiñones, los cremini, los shiitake o los rebozuelos.