Gaeng kiew wan
Gaeng kiew wan es el nombre de la pasta de curry verde tailandés. Aunque existen variaciones, normalmente se prepara con una combinación de chiles verdes, limoncillo, leche de coco, cilantro, jengibre, comino, cebollas, pimienta blanca, azúcar de palma, ajo, albahaca sagrada y cáscara de lima kaffir rallada. Los ingredientes se machacan hasta formar una pasta con un mortero y luego se utiliza para hacer currys verdes picantes que suelen contener pescado, carne de res o pollo, berenjenas, albahaca e incluso fruta.
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