Cialledda

La cialledda es una ensalada tradicional italiana originaria de Basilicata y Puglia. La ensalada suele prepararse con una combinación de pan duro, orégano, tomates, aceite de oliva, sal y pimienta. A menudo se prepara con ingredientes adicionales como aros de cebolla, pepinos, pimientos morrones, albahaca y aceitunas. El pan se corta en trozos y se humedece con agua. Los tomates se mezclan con los demás ingredientes y la mezcla se deja reposar un rato. Luego se mezcla con el pan, se revuelve, se deja reposar nuevamente y se sirve en tazones o platos individuales. Antes de servir, la cialledda generalmente se rocía con aceite de oliva. En Puglia, la gente usa pane di Altamura, mientras que en Basilicata, pane di Matera.