Descubrimiento

El ontbijtkoek es uno de los alimentos básicos del desayuno tradicional holandés: un pastel de centeno condimentado con canela, nuez moscada, jengibre, miel, pimienta y clavo. Aunque se consume principalmente en el desayuno, es igualmente popular como un bocadillo a la hora del almuerzo o como un refrigerio de medianoche, cubierto con mantequilla o mermelada y, a veces, con algunos trozos de queso como acompañamiento. Cuando se consume como refrigerio, a menudo se combina con una taza de té o café. El ontbijtkoek se hornea en los Países Bajos desde el siglo XVI y, en la actualidad, existen numerosas variedades regionales de este sabroso pan dulce. En las partes meridionales del país, se lo conoce como peperkoek, en referencia al hecho de que la pimienta es uno de los ingredientes que se utilizan en su producción. El pastel también se sirve tradicionalmente en los funerales porque contiene miel y pimienta, que simbolizan la alegría y la tristeza.