Tamales Salteños

Esta variedad de tamal es originaria de la ciudad de Salta en Argentina, de ahí su nombre. Las chalas son hojas de maíz frescas rellenas de una deliciosa mezcla de harina de maíz y carne desmenuzada, ya sea de cordero hervido o de cabeza de cerdo. Estos tamales suelen enriquecerse con cebollas, pimentón y ají. Una vez armados, los tamales salteños se hierven, luego se sacan de las hojas y se consumen calientes.