Pollo encacahuatado

El pollo encacahuatado es un plato mexicano que se cree que tiene su origen en Puebla. Consiste en trozos de pollo cocinados en una deliciosa salsa de cacahuate hecha con manteca de cerdo, tomates, cebollas, ajo, cacahuates, chiles, canela y caldo de pollo. La carne se cuece a fuego lento en la salsa hasta que todos los sabores se combinan por completo. Cuando está listo, el plato se sirve típicamente en tazones poco profundos y se acompaña de tortillas calientes o arroz y frijoles.