Ghiveci

Uno de los platos tradicionales rumanos más populares es un guiso de verduras espeso conocido como ghiveci. Se prepara durante todo el año, pero debido a la disponibilidad de ingredientes, generalmente se divide en dos variantes estacionales: la versión abundante de invierno y la variedad más ligera de verano. La versión de invierno generalmente incorpora vegetales de raíz como zanahorias, apio, coliflor y repollo, mientras que la interpretación de verano generalmente emplea calabacín, berenjena o pimientos morrones de temporada. Los tomates o la salsa de tomate, el ajo y las cebollas son ingredientes obligatorios, pero la elección de otros elementos puede variar y se ajusta fácilmente a las preferencias, la disponibilidad y la conveniencia. Tradicionalmente, las verduras se cortan o se cortan en rodajas, se fríen brevemente en la estufa y se terminan en el horno. Las versiones modernas a menudo omiten el horneado y completan todo el plato en la estufa. Aunque es similar al lecsó húngaro, al ratatouille francés y al gjuvec búlgaro, se cree que esta versión rumana se ha desarrollado bajo la influencia turca en la zona, porque el plato lleva el nombre de una olla de barro tradicional turca. Ocasionalmente, el ghivechi se puede preparar con arroz, pero es más común servirlo como acompañamiento de este guiso de verduras nutritivo y saludable.