Ginisang Munggo

El ginisang munggo es un plato tradicional originario de Filipinas. El plato suele prepararse con una combinación de frijoles mungo, espinacas, ajo, cebollas, tomates, camarones secos, caldo de res, salsa de pescado, aceite y pimienta negra. Las cebollas, el ajo y los tomates se saltean en aceite y luego se mezclan con camarones secos y frijoles mungo. La mezcla se cubre con caldo de res y se cuece a fuego lento hasta que los frijoles mungo se ablanden. Se agregan al plato las espinacas, la salsa de pescado y la pimienta negra y luego se sirve caliente. El ginisang munggo se acompaña tradicionalmente con arroz, pero también se puede servir con pescado y cerdo a la parrilla o fritos.